Салат Цезарь с курицей (кето-версия)

Салат «Цезарь» с курицей — это популярное блюдо, которое сочетает в себе свежие листья салата, куриное филе, крутоны и особый соус. Этот салат стал одним из самых известных в мире и часто подаётся в ресторанах.

Вот мой вариант простого и вкусного рецепта салата Цезарь с курицей:

Ингредиенты на 2 порции:

• 1 грудка курицы с кожей
• Соль и перец по вкусу
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 10 листьев салата романо
• 1 чашка черри-помидоров, разрезанных пополам
• 10 г тертого пармезана
• 15 г приправы "Жареный лук" от Kotányi

Для заправки:

• 150 г домашнего кето-майонеза
• 1 зубчик чеснока
• 7 шт каперсов
• 7 шт оливок
• 3 анчоуса в масле
• 5 мл оливкового масло

Приготовление:

• Куриную грудку с кожей посолить и поперчить с обеих сторон. Ни отбивать, ни надрезать не надо.
• На сковороде нагреть столовую ложку сливочного масла. Выложить куриную грудку кожей вниз (если у вас грудка без кожи, то той стороной, с которой кожу удалили). Не трогайте грудку две-три минуты, дайте коже подрумяниться. Можно растопленным сливочным маслом со сковороды поливать другую сторону куриной грудки. Переверните грудку и жарьте её с другой стороны 1-1,5 минуты.
• Отправьте куриную грудку в разогретую до 180°С духовку на 12 минут. Поставьте таймер.
• Промойте листья салата роман. Если стебли очень жесткие, срежьте их, если нет, но можно нарезать листья крупно прямо со стеблями. Помидоры черри разрежьте пополам.
• Приготовьте домашний кето майонез. Рецепт есть в кулинарной книге.
• Оливки, чеснок. каперсы и анчоусы (если чего-то нет, не страшно. Анчоусы можно заменить килькой в масле или кусочком слабосоленой сельди) пюрируйте в кашицу. Смешайте эту кашицу с майонезом.
• Куриную грудку накройте фольгой и оставьте на 5 минут.
• Смешайте нарванные листья с соусом цезарь, добавьте 5 г тертого пармезана, перемешайте и выложите на тарелку. Посыпьте тертым пармезаном, выложите половинки черри и украсьте жаренным луком. Куриную грудку нарежьте на слайсы и положите сбоку от романа.. Их одной грудки получается 2 порции салата "Цезарь" с курицей.

Этот салат Цезарь с курицей прекрасно подойдет как обеденное блюдо или легкий ужин. Приятного аппетита! 🍽️✨

Нутриенты, Ккал, %% КБЖУ

История рецепта

Салат «Цезарь» был создан в начале XX века итальянским шеф-поваром Цезарем Кардини в Тихуане, Мексика. Легенда гласит, что он придумал этот салат в День независимости США, когда на кухне не осталось ингредиентов для других блюд. С тех пор он стал символом американской кухни и приобрёл популярность во всём мире

Польза основных ингредиентов

• Куриное филе: источник белка, необходимого для роста и восстановления тканей.
• Листья салата: низкокалорийные, содержат витамины A и C, а также клетчатку.
• Помидоры черри: богаты антиоксидантами и витаминами.
• Сыр Пармезан: содержит кальций и белок.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

1. Можно ли заменить курицу на другой вид мяса?
   Да, можно использовать индейку или креветки.
2. Как сделать соус менее калорийным?
   Используйте йогурт вместо майонеза или оливкового масла.
3. Можно ли приготовить вегетарианский вариант?
   Да, замените курицу на жареный тофу или грибы.

Интересное

Существует миф о том, что оригинальный рецепт Цезаря содержал анчоусы, однако сам Цезарь Кардини утверждал, что никогда их не использовал. Эта путаница возникла из-за использования вустерского соуса, который содержит анчоусы.