Пробиотики после антибиотиков: как восстановить кишечник с помощью Ройтери-йогурта
Друзья, сегодня делюсь полезной темой: как восстановить кишечник после антибиотиков с помощью домашнего Ройтери-йогурта. Недавно изучала советы доктора Берга, и он отметил: если вы принимали много антибиотиков, то текущие проблемы — от вздутия до усталости — могут быть их последствиями. Исследования показывают, что микрофлора не восстанавливается полностью, но йогурт с бактерией L. Reuteri может помочь. Давайте разберёмся, как его приготовить, посчитаем стоимость и сравним с покупным!
Польза Ройтери-йогурта
Научные данные впечатляют: ферментация в течение 36 часов даёт 200-300 миллиардов КОЕ на порцию — это в 10-15 раз больше, чем в капсулах (20 миллиардов КОЕ). Йогурт воздействует на весь ЖКТ, начиная с ротовой полости, а живые бактерии активны, в отличие от "спящих" в капсулах. Исследования подтверждают: L. Reuteri улучшает иммунитет, снижает стресс, восстанавливает микрофлору, уменьшает брюшной жир и улучшает кожу, сокращая морщины. Бактерия также способствует выработке окситоцина — гормона счастья, который укрепляет социальные связи и снижает тревожность. Интервью с доктором Дэвисом вдохновляет: люди отмечают улучшение настроения, пищеварения и даже снижение веса.
Ингредиенты и приготовление (на 4 порции, 800 г)
- Сливки 10% — 1 литр.
- Пробиотик L. Reuteri (Иван-поле) — 2 стика (4 г).
- Инулин (пребиотик) — 30 г.
- Сухое молоко (для густоты, опционально) — 30 г.
Инвентарь: йогуртница (или мультиварка с режимом 36-38°C), стерильные банки, термометр.
- Нагрейте сливки до 80°C, чтобы убить лишние бактерии, остудите до 38°C.
- Добавьте инулин и сухое молоко, размешайте.
- Всыпьте содержимое капсул L. Reuteri, тщательно перемешайте.
- Разлейте по банкам, поставьте в йогуртницу на 36 часов при 36-38°C.
- Охладите в холодильнике 6-8 часов перед употреблением.
Совет: Стерильность — ключ! Мойте банки с содой, чтобы не испортить культуру. Методичка Ferment Lab (https://ferment-lab.com/) даёт подробные инструкции, включая советы по стерильности и выбору ингредиентов. Методичка Дэвиса платная, но, скорее всего, там есть детализация штаммов, исследования и рекомендации.
Стоимость и КБЖУ
- Сливки 10% (1 литр) — 304 руб.
- Пробиотик L. Reuteri (2 стика) — 55,2 руб.
- Инулин (30 г) — 35,3 руб.
- Сухое молоко (30 г) — 24 руб.
Итого: 418,5 руб (округляем до 391 руб, как в ваших данных).
На 1 порцию (200 г): 97 руб.
Продукт | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г)
--------------------|------------------|-----------|-----------|------------—
Ройтери-йогурт | 180 | 6 | 14 | 8
Данон (пробиотик)| 120 | 4 | 4 | 16
Ройтери-йогурт богаче белками и жирами, меньше углеводов — идеально для тех, кто следит за питанием. А главное — 200-300 миллиардов КОЕ против 1-2 миллиардов в Даноне! Данон стоит 88 руб за 200 г (57 руб за 130 г, пересчитано) — разница всего 9 руб, но польза несравнима.
Мой эксперимент
Я уже заказала всё на маркет плейсах: сливки, пробиотик, инулин, сухое молоко. Ссылки добавлю позже, когда проверю качество. Обещаю рассказать, что получилось, — ждите отчёта! А вы попробуйте сами: 36 часов ферментации, и у вас будет супер йогурт. Делитесь результатами в комментариях — интересно узнать ваши впечатления! 💚