Заливной пирог с капустой и варёными яйцами (кето-версия)

Сегодня мы поговорим о настоящем кулинарном шедевре — заливном пироге с капустой и варёными яйцами! 🥳 Этот пирог не только вкусный, но и невероятно универсальный! Вы можете экспериментировать с начинками и специями, добавляя свои любимые ингредиенты.

В 100 граммах кето-заливного пирога с капустой и яйцами содержится примерно 170 калорий. Рекомендуемы размер порции — 160 г.

Рекомендуемый размер порции составляет около 150–200 граммов.

Рецепт

Ингредиенты для теста:

• Яйцо куриное — 2 шт. (100 г)
• Майонез домашний (кето версия) — 50 г
• Сметана (20% жирности) — 100 г
• Кефир (3,2% жирности) — 250 г
• Мука миндальная — 100 г
• Псиллиум — 10 г
• Бамбуковые волокна — 10 г
• Сода пищевая — 5 г
• Морская соль — 3 г

Ингредиенты для начинки:

• Капуста белокочанная — 500 г
• Яйцо куриное — 4 шт. (200 г)
• Лук репчатый — 1 шт. (80 г)
• Масло сливочное (82,5% жирности) — 15 г
• Петрушка свежая — 75 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка начинки:
• Отварите 4 яйца.
• Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук.
• В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности.
• Добавьте капусту и готовьте на среднем огне до мягкости (около 15 минут).
• Остудите капусту, затем добавьте нарезанные варёные яйца и измельчённую петрушку. Перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу.
2. Приготовление теста:
• В глубокой миске взбейте яйца до однородности.
• Добавьте майонез, сметану и кефир, хорошо перемешайте.
• Постепенно добавляйте миндальную муку, псиллиум, бамбуковые волокна, соду и морскую соль. Замесите тесто до получения однородной массы.
3. Сборка пирога:
• Разогрейте духовку до 180°C.
• Вылейте половину теста в смазанную форму.
• Сверху распределите начинку из капусты и яиц, затем залейте оставшимся тестом.
• Выпекайте около 40 минут до золотистой корочки.
4. Подача:
• Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Подавайте тёплым или холодным.

Полная история

Заливной пирог с капустой и яйцами имеет глубокие корни в славянской кухне, где пироги традиционно готовили как символ домашнего уюта.

Современные версии, в том числе кето-рецепты, адаптированы для более здорового питания, но при этом сохраняют вкус и текстуру оригинала.

Пирог стал популярным благодаря простоте приготовления и универсальности начинки.

Польза основных ингредиентов

• Капуста: богата витаминами C и K, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения.
• Яйца: источник высококачественного белка, витаминов B12 и D.
• Майонез: придаёт блюду насыщенный вкус и содержит полезные жиры.
• Миндальная мука: низкоуглеводный вариант муки с высоким содержанием полезных жиров и клетчатки.

Можно ли использовать другие виды капусты для кето-версии

Да, для кето-версии заливного пирога можно использовать разные виды капусты. Вот несколько подходящих вариантов:

Виды капусты для кето-версии

1. Цветная капуста:
• Содержит всего около 3 г углеводов на 100 г и является популярным ингредиентом для кето-блюд. Обладает мягким вкусом и может использоваться вместо белокочанной капусты, придавая блюду лёгкость и текстуру.
2. Брокколи:
• Также содержит около 3 г углеводов на 100 г. Брокколи богата витаминами и минералами, что делает её отличным дополнением к любому кето-рецепту.
3. Капуста брюссельская:
• Содержит примерно 5 г углеводов на 100 г. Эти маленькие кочанчики можно использовать в качестве начинки или гарнира.
4. Кудрявая капуста (кале):
• Содержит около 3 г углеводов на 100 г и может быть использована в салатах или как дополнение к начинке для пирога.
5. Квашеная капуста:
• Содержит всего 2,2 г углеводов на 100 г и отлично подходит для кето-диеты благодаря своим пробиотическим свойствам.

Использование разных видов капусты не только разнообразит вкус заливного пирога, но и добавит полезные микроэлементы, сохраняя низкое содержание углеводов, что идеально подходит для кето-диеты.

КБЖУ на 100 г 172 Ккал, КБЖУ 6,8 г/14 г/5 г клетчатка 1,1 г

🤔 Как вы думаете, какие специи могут сделать этот пирог ещё более ярким и насыщенным? Или, может быть, у вас есть свои оригинальные версии заливного пирога? Делитесь своими идеями в комментариях! 💬👇Давайте вместе создадим кулинарный калейдоскоп! 🎉🍽️