Обед на 3 дня за 1 час из 3 блюд

Суп с фрикадельками из куриного и говяжьего фарша с желтой репой

Это блюдо представляет собой сытный и ароматный суп, в котором вместо картофеля используется жёлтая репа. Фрикадельки из куриного и говяжьего фарша придают супу насыщенный вкус и делают его более питательным.

Ингредиенты для 6 порций:

• Куриный фарш: 300 г
• Говяжий фарш: 300 г
• Желтая репа: 150 г
• Морковь: 100 г
• Репчатый лук: 130 г
• Стебель сельдерея 75 г
• Чеснок 1 зубчик
• Куриный бульон: 1300 мл
• Подсолнечное масло 15 г
• Сливочное масло 15 г
• Соль: по вкусу
• Черный молотый перец: по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп): по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Налейте в ковшик куриный или говяжий бульон и доведите до кипения.
2. Очистите и нарежьте кубиками жёлтую репу. Запарьте репу. Для этого залейте её кипятком и накройте крышкой на 10 минут. Затем слейте воду и промойте репу.
3. Добавьте репу в кипящую воду и варите около 10 минут.
4. Мелко нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок.
5. В кастрюле нагрейте 1 столовую ложку подсолнечного и 1 столовую ложку сливочного масла. Обжарьте овощи до прозрачности.
6. Влейте горячий бульон, добавьте промытую репу и варите 20 минут, пока репа не станет мягкой.
7. В отдельной миске смешайте куриный и говяжий фарш, добавьте соль, перец, сушеный чеснок и сформируйте фрикадельки.
8. В кипящий бульон добавьте фрикадельки. Дайте фрикаделькам всплыть и снимите пену.
9. Варите суп на среднем огне ещё 15 минут до готовности фрикаделек.
10. Перед подачей посыпьте зеленью. Можно подать со сметаной.

Вес порции 300 г КБЖУ на 100 г 105 Ккал 8,3 г/6,9 г/2,1 г клетчатка 0,7

Подробности

Суп с фрикадельками — популярное блюдо русской кухни, которое часто готовят для семейных обедов. Использование жёлтой репы вместо картофеля делает его более низкокалорийным и полезным.

Польза основных ингредиентов

• Куриный фарш: богат белком, низкокалорийный, помогает поддерживать мышечную массу.
• Говяжий фарш: содержит железо, необходимое для кроветворения, а также витамины группы B.
• Желтая репа: источник клетчатки, витаминов C и K, а также антиоксидантов.
• Морковь: богата бета-каротином, который полезен для зрения.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Вопрос: Можно ли заменить желтую репу картофелем?

Ответ: Да, но это изменит калорийность блюда.

Вопрос: Как долго можно хранить суп?

Ответ: Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Интересное

Суп с фрикадельками часто ассоциируется с детством многих людей. В некоторых семьях этот суп готовят по особым рецептам, передаваемым из поколения в поколение.

Фаршированные кето перцы

Фаршированный перец — это низкоуглеводное блюдо, которое идеально подходит для кето-диеты. Вместо традиционного риса в начинке используется мясной фарш и овощи, что значительно снижает количество углеводов и делает блюдо более питательным.

Ингредиенты 7 порций:

• Зеленый перец долма или ласточка — 7  штука
• Фарш мясной говядина — 300 граммов
• Фарш куриный — 300 г
• Яйцо — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Мука миндальная — 1 ст ложка (15 г)
• Псиллиум — 1 ст ложка (5 г)
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Очищенные томаты — 200 г
• Бульон куриный — 250 мл
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Сушеный чеснок — 1 чайная ложка
• Кавказские травы — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 1 столовая ложка
• Масло сливочное — 2 ст ложки

Инструкция по приготовлению:

1. Зеленый перец долма или ласточка вымыть и обсушить. Срезать крышку с перца и удалить семена.
2. В глубокой миске смешать говяжий и куриный фарш с яйцом, мелко нарезанной половиной луковицы, миндальной мукой, псиллиумом, сушеным чесноком, кавказскими травами, солью и перцем. Тщательно вымесить.
3. Плотно заполнить перцы мясной начинкой.
4. Разогреть сотейник с подсолнечным и сливочным  маслом на среднем огне. Обжарить вторую половину мелко нарезанной луковицы. Обжарить столовую ложку томатной пасты, выложить половину банки очищенных томатов или пассаты, влить бульон. Вложить в соус букет Гарни.
5. Вложить в сотейник перцы, положить на каждый маленький кусочек сливочного масла, накрыть крышкой и отправить в предварительно разогретую до 180° С духовку на 30 минут.
6. Через 30 минут снять крышку и запекать ещё 30 минут.
7. Подавайте перец с томатным соусом и сметаной, посыпав рубленной зеленью

Вес порции 245 г КБЖУ на 100 г 85,4 ккал 7,4 г/4 г/4,7 г клетчатка 1,5 г

История блюда

Фаршированный перец имеет долгую историю и популярен в разных кухнях мира, включая средиземноморскую и мексиканскую. Этот рецепт адаптирован для кето-диеты, что делает его более современным и подходящим для людей, следящих за содержанием углеводов в своём рационе.

Польза основных ингредиентов

• Болгарский перец: богат витаминами A и C, антиоксидантами.
• Мясной фарш: источник белка, необходимого для восстановления тканей.
• Сыр: источник кальция и белка.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

1. Можно ли использовать другие виды мяса?
   Да, можно использовать свиной фарш.
2. Как долго готовить перцы?
   В духовке — около часа, на среднем огне под крышкой — 45 минут.
3. Можно ли заморозить готовые перцы?
   Да, фаршированные перцы хорошо замораживаются. Лучше замораживать порционно.