Запечённая свиная корейка с гарниром из запечённой тыквы и дайкона

Запечённая свиная корейка — это сочное и ароматное мясное блюдо, приготовленное с использованием различных пряностей. В качестве гарнира используются запечённая тыква и дайкон, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным.

Рецепт

Ингредиенты для свиной корейки:

• Свиная корейка — 700 г
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Паприка — 1 ч.л.
• Сушеный базилик — 1 ч.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Гвоздика — 10-12 бутонов
• Соль и перец по вкусу

Ингредиенты для гарнира:

• Тыква очищенная — 300 г
• Дайкон — 1 средний
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Растительное масло (по желанию) — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Подготовка свинины: нарежьте чеснок пластинками и сделайте надрезы в корейке, вставляя туда чеснок. Смешайте паприку, базилик, соль и масло, натрите смесью мясо со всех сторон.
2. Запекание: Положите мясо в форму для запекания жиром вверх и готовьте в разогретой до 220 °C духовке в течение первых 20 минут, затем уменьшите температуру до 190 °C и продолжайте запекать еще около часа.
3. Приготовление гарнира: нарежьте тыкву кубиками и запеките вместе с нарезанным дайконом, сбрызнув лимонным соком и соевым соусом.

История блюда

Свиная корейка традиционно используется в русской кухне в качестве основного блюда на праздниках. Гарнир из тыквы и дайкона придаёт жирному мясу свежесть и лёгкость, делая его более сбалансированным.

Польза основных ингредиентов

• Свиная корейка: источник белка, витаминов группы B, железа и цинка.
• Тыква: богата витамином A, клетчаткой и антиоксидантами.
• Дайкон: низкокалорийный овощ с высоким содержанием витамина C и клетчатки.

Часто задаваемые вопросы

• Можно ли заменить свиную корейку на другое мясо?
  Да, можно использовать курицу или индейку для более легкого варианта.
• Как долго можно хранить остатки блюда?
  Остатки можно хранить в холодильнике до трех дней.

Интересное

В Японии дайкон часто используется в салатах и гарнирах благодаря своему нейтральному вкусу и хрустящей текстуре. Он также считается полезным для пищеварения.

Приятного аппетита!

Какие еще гарниры можно подать к запеченной свиной корейке

Овощные гарниры:

• Тушеная красная капуста или свежий салат из белокочанной капусты1.
• Запеченные или приготовленные на гриле овощи, такие как баклажаны, перец и кабачки.
• Овощное рагу или тушеные овощи

Салаты:

• Легкие овощные салаты с зеленью и оливковым маслом, которые уравновесят насыщенность мяса.